News

June 16 2014 Герберт Боднер (Herbert Bodner), птицефабрика Wech Geflügel: «Непревзойденное высокое качество благодаря многоступенчатой системе оглушения Meyn с испо

Почти два миллиона покупателей пользуются продукцией компании Wech по крайней мере один раз в неделю. Благодаря постоянным инвестициям, Wech Geflügel сегодня является самым современным предприятием по переработке мяса птицы в Австрии, но философия компания практически не изменилась с момента ее основания в 1958 году. В начале этого года Wech внедрила многоступенчатую систему оглушения Meyn с использованием CO2 на своем предприятии в Санкт-Андре, регион Лавантталь. использованием 

MeynNews взяла интервью у Герберта Боднера, директора по производству и продажам Wech.

Почему Wech остановила свой выбор на оглушении с использованием CO2?

«Мы уже давно осознали важность экологического выращивания птицы, и в настоящее время являемся одним из ведущих поставщиков направления “Ja! Natürlich” и других торговых компаний, специализирующихся на экологических продуктах питания. Исходя из этого, мы всегда ищем самые гуманные способы убоя и переработки птицы, поэтому мы и выбрали систему оглушения с использованием CO2».

Каковы были главные причины выбора многоступенчатой системы глушения Meyn с использованием CO2?

«Мы искали гуманный способ убоя и переработки живой птицы. Многоступенчатая система оглушения Meyn с использованием CO2 — единственная система на рынке, которая позволяет полностью исключить перемещение и опрокидывание живой птицы. Наряду с аспектами гуманного отношения к животным, данная система также обеспечивает высокий выход и отличное качество продукции. Она также позволяет улучшить рабочие условия для операторов».

Вы эксплуатируете многоступенчатую систему оглушения Meyn с использованием CO2 с начала 2014 г. Вы довольны ее работой?

«Да, мы очень довольны. У нас уже был положительный опыт сотрудничества с Meyn, когда была установлена автоматическая филетировочная машина Rapid HQ».

Каковы результаты на сегодняшний день?

«Мы очень довольны результатами. Сравнивая с другими системами оглушения с использованием CO2, можно иногда заметить недостаточно хороший результат при ощипывании пера, но к системе оглушения Meyn это не относится. Однако, нас больше всего поражает улучшение качества мяса!»

Могли бы Вы описать, в чем состоит это улучшение качества продукции?

«На филе, на бедре и на сегментах крыла, которые мы производим, не видно пятен крови, да и поломанных крыльев стало меньше, чем раньше. Это то, что мы не увидели в других системах, которые мы рассматривали до того, как выбрали Meyn. Кроме того, это значительно сокращает работу по доработке филе и позволяет нам производить большее количество целой тушки 1 категории». 

Ощутили ли Ваши покупатели улучшение качества и как они отреагировали?

«Поскольку число производителей дешевой продукции из мяса птицы из-за рубежа постоянно увеличивается, мы хорошо понимаем, что можем поддерживать репутацию нашего бренда в долгосрочной перспективе, обеспечивая только самое высокое качество».

У Wech есть другие перерабатывающие предприятия. Планируете ли вы там тоже установить систему оглушения Meyn с использованием CO2?

«Да, мы также планируем установить систему на предприятии в г.Гланегг, где мы производим продукцию из мяса индейки».

Вы бы порекомендовали систему оглушения Meyn с использованием CO2 другим птицеперерабатывающим предприятиям?

«Несомненно, если вы ищете систему, которая улучшит качество мяса птицы и гуманна по отношению к животным, то многоступенчатая система оглушения Meyn с использованием CO2 — ваш самый лучший выбор».

back to overview