Турецкий рынок переработки домашней птицы на мясо в настоящее время сталкивается с проблемами, касающимися трудовых ресурсов. Становится все труднее найти, и особенно удержать квалифицированный и мотивированный персонал. Кроме того, растут затраты на рабочую силу, поэтому так важно сократить количество людей, необходимых на заводе. Это можно рассматривать как одну из главных причин волны автоматизации технологических операций обвалки мяса, что в настоящее время происходит на предприятиях "Öznesil", "Banvit" и "Şenpiliç".

"Öznesil Entegre Tavukçuluk"
Компания "Öznesil Entegre Tavukçuluk ve Yem San. Tic. A.Ş." была основана в 1971 году, и за многие годы выросла в комплексное предприятие полного цикла – от разведения птицы до забоя. Компания, расположенная в городе Малатья в юго-восточной части Турции, поставляет халяльную продукцию во всем регионе.

На предприятии "Öznesil Piliç" установлена машина "Rapid HQ" для обвалки мяса куриной грудки с автоматизированными модулями сбора филе, чтобы автоматически снимать внешнее филе (половинки или целиком) или целые филе вместе с прикреплённым к нему внутренним малым филе. Технологическая установка укомплектована модулями сбора остатков мяса для снятия с корпуса тушки птицы последнего оставшегося мяса. В течение последних пары месяцев предприятие выпускает филе с кожей и без кожи, при полном удовлетворении потребностей. Наряду с машиной "Rapid", на предприятии "Öznesil" также установлены новый аппарат "Quest" для оглушения птицы током высокой частоты, несколько новых машин для потрошения, новая линия сортировки и модернизировано имеющееся оборудование "Meyn" цеха разделки.

"Banvit"

Компания "Banvit A.Ş." является производителем продуктов питания с полным вертикальным объединением в единый технологический комплекс всех процессов, от производства до распределения. Компания продает здоровую и вкусную продукцию высокого качества, в основном, на внутреннем рынке, с предприятия, стратегически расположенного в городе Бандырма на берегу Мраморного моря, а также является важным турецким экспортером мяса птицы.

После установки в июне этого года трех машин "Rapid Plus" для обвалки мяса куриных грудок, компания "Banvit" сэкономит на оплате труда, по меньшей мере, 90 человек, благодаря переходу с обработки вручную на автоматическую операцию. Машины "Rapid" будут установлены в совершенно новом цехе, и будут оснащены модулями автоматической заготовки филе, модулями для килевой кости, модулями для остатков мяса, а также новой технологией сбора мяса спинки. Компания "Banvit" провела всестороннее сравнение различных машин для обвалки мяса грудки, имеющихся на рынке, а потом после проверки работы наших машин в учебно-демонстративном центре компании "Meyn" решила сделать выбор в пользу машины "Meyn Rapid Plus" для обвалки мяса куриной грудки.

"Şenpiliç"
Начав свое дело со скромной бройлерной птицефабрики в 1978 году, компания "Şenpiliç Gıda Sanayi A.Ş." в настоящее время осуществляет свою деятельность в 24 племенных хозяйствах, 2 инкубаторах, 2 комбикормовых заводах, 2 бойнях в Сёгютлю и Али-Фуат-Паша, выращивая и перерабатывая более 170 миллионов бройлеров в год.

На предприятии "Şenpiliç" уже работает автоматическая машина для обвалки мяса куриной грудки, но рассматривается возможность наращивания производственных мощностей. Для этого была выбрана машина “Rapid Plus” для обвалки мяса куриной грудки с автоматическими модулями сбора филе. Помимо обвалки мяса куриной грудки, было также решено увеличить производительность операций обвалки мяса куриных бедер, установив машину "Meyn D50" для обвалки мяса бедра.

Машина "Rapid Plus" для обвалки мяса куриной грудки обеспечивает непревзойденный выход продукта и его высокое качество, и предоставляет широкие возможности для выпуска конечной продукции. Установку легко регулировать с помощью готовых вариантов настройки, а её модульная компоновка оптимально использует необходимую площадь пола цеха и позволяет встраивать дополнительные узлы в будущем. Машина "Rapid Plus" является единственным из существующих технологических решений, которое позволяет автоматически собирать всю продукцию, что, безусловно, приводит к снижению потребности в трудовых ресурсах.